Vláčný mazanec
4 PL rumu
150g rozinek
= rozinky namočíme do rumu
42g droždí
400ml vlažného mléka
200g krupicového cukru
1kg hladké mouky
1/2 KL citronové kůry
4 vejce
1/2 KL soli
40g másla + vrchovatá PL sádla + 4 PL oleje
plátkové mandle na posypání
Droždí, trochu mléka a cukru smícháme a necháme kynout. Smícháme mouku, zbylý cukr a mléko, rozinky máčené v rumu, kůru, tři vejce, sůl a rozpuštěné tuky. Přidáme kvásek a vypracujeme těsto. Necháme hodinu kynout. Pak propracujeme na vále a rozdělíme na dva díly. Ty dáme na plech vyložený papírem na pečení a necháme kynout ještě 1/2 hodiny. Poté namažeme rozšlehaným vejcem, posypeme plátky mandlí a pečeme na 180 stupňů 35 - 45 minut.